sabato 31 ottobre 2009

Dita di strega

Ingredienti:

280 gr di farina
100 gr di burro
100gr di zucchero velo
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza di vaniglia
mandorle

In un'ampia terrina amalgamere il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, l'uovo, la vaniglia e un pizzico di sale  impastate gli ingredienti fino a ottenere una palla, continuate ad impastare su di un piano fino a che l’impasto non risulti omogeneo e liscio.



Ottenuto l’impasto per i biscotti, dividetelo in pezzetti, lavorate ogni pezzetto, trasformandolo in un bastoncino, sagomate  le nocche delle dita rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia. Sulla punta delle dita, mettete una mandorla spellata, in modo che sembri un unghia e adagiate le dita su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno.



Infornate a 180° C in forno già riscaldato, per circa 20 minuti, quindi estraete le dita e lasciatele raffreddare.

Happy Halloween

venerdì 30 ottobre 2009

Spaghetti allo scoglio

Ingredienti per 2 persone:

200g di spaghetti
200g di cozze
200g di vongole veraci
150g di calamari
4/6 scampi
150g di pomodorini ciliegia maturi
vino bianco
aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
prezzemolo
sale e pepe

Prima di iniziare a preparare il piatto occorre far spurgare cozze e vongole, io solitamente le prendo già pulite, perchè è una bella scocciatura e ci vuole parecchio tempo!

Poniamo uno spicchio d’aglio schiacciato in un una padella, a fiamma viva, con un po’ d’olio, poniamoci le cozze con i gusci ben puliti e bagnamo con il vino. Dopo alcuni minuti le conchiglie saranno aperte. Rimuoviamole dalla padella, filtriamo e mettiamo da parte il liquido di cottura. Ripetiamo l’operazione con le vongole.



In una padella con un filo d’olio aggiungiamo dell’aglio schiacciato, poniamovi gli scampi e cuociamo con una spruzzata di vino bianco.
Nella stessa padella  aggiungiamo i calamaretti e l’acqua di cottura dei frutti di mare. Facciamo cucinare a fiamma viva per pochi minuti e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà,del peperoncino (io ho utilizzita quello secco quindi ne ho messo proprio pochissimo)e il pepe . Abbassiamo  e facciamoli cucinare.

Scoliamo la pasta  al dente e spadelliamola nel sugo, al quale aggiungeremo i frutti di mare precedentemente sgusciati .
Impiattiamo, spolveriamo con una generosa manciata di prezzemolo tritato , disponiamovi a guarnizione gli scampi e qualche vongola e cozza con il guscio ( io questa volta non le ho messe ma...era bellissima e buonissima ugualmente!!!).



Buon appettito! Adorando il pesce..gli spaghetti allo scoglio sono tra i miei piatti preferiti!

giovedì 29 ottobre 2009

peperoncini ripieni

Ingredienti

peperoncini piccanti tondi
aceto
acciughe
capperi
tonno
olio extravergine di oliva

 

 
Lavare i peperoncini, privarli dei semini e delle nervature bianche. È necessario fare questa operazione senza rompere la parte rossa. È consigliabile utilizzare dei guanti  per evitare irritazioni alla pelle (come è successo a mio marito!!!).
Bollire una quantità pari di acqua e aceto, con una manciata di sale.
Buttare i peperoncini puliti e farli scottare per qualche minuto.
Con un mix tritatutto amlagamate il tonno, i capperi e le acciughe
Scolare i peperoncini  e farcirli , aiutandosi con un cucchiaino per aggiustare il ripieno.
 Disporre i peperoncini così farciti nei barattoli e ricoprli completamente d'olio.




Noi abbiamo utilizzato i vasetti per conserve, prima dell'utilizzo farli sterilizzare o nel micronde o in acqua bollente (noi abbiamo usato quest'ultima).




Lasciare i barattoli a riposo per qualche settimana.

Cous cous gamberi e zucchine


Ingredienti per 2 persone:

130 gr di cous cous
80 gr di zucchine
150 gr di gamberi
cipolla
olio extravergine
sale e pepe

Tritare finemente la cipolla e le zucchine a rondelle sottili.
Soffriggere la cipolla in una padella capiente, aggiungere le zucchine, sale e pepe. Dopo qualche minuto di cottura aggiungere i gamberi.





A cottura ultimata aggiungere il cous cous precedentemente cotto. Amalgamere il tutto e servire.

lunedì 26 ottobre 2009

Crostatine al cocco

Ingredienti:

60 gr zucchero,
2  uova
150 gr di cocco
1 bustina di vanillina

Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina di cocco e mescolare tutto.

Rivestire degli stampini con la carta da forno e versare il contenuto. In alcuni ho aggiunto delle scaglie di cioccolato fondente.



Cuocere in forno a 170° per circa 15 minuti.
In alternativa si possono fare dei biscotti.

domenica 25 ottobre 2009

Torta di patate

Ingredienti:

2 dischi di pasta sfoglia
5 patate medie
1 confezione di sottilette
2 hg di prosciutto

Rivestire la teglia con la pasta sfoglia, fare uno strato di patate crude tagliate sottili, uno di formaggio io uso le sottilette per comodità ma va bene qualsiasi formaggio che fonda), e uno strato di prosciutto cotto. Ripetere per circa tre volte. Chiudere la torta con la rimanenete pasta sfoglia, bucherellare la superficie.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.




Un piatto molto veloce ma gustoso...quanado si ha fretta può sempre venir utile!!!
Questa volta ho provato con la teglia da ciambella ma preferisco le classiche!!!

sabato 24 ottobre 2009

Crema pasticcera

Ingredienti:

• 4 uova
• ½ l. di latte
• 2 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di zucchero
• scorza di limone o un pezzetto di cannella.

Scaldate il latte insieme con la scorza del limone o la cannella.
Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbatteteli fino a quando saranno ben gonfi e spumosi, unite la farina e incorporatevela mescolando. Aggiungete il latte poco alla volta per evitare che si formino grumi, caldo ma non bollente insieme alla scorza del limone.
Versate il composto in una casseruola dal fondo pesante e ponete sul fuoco medio continuando a mescolare fino a quando la crema non incomincerà a rassodarsi. Quando incomincerà a bollire toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, quindi eliminate scorza di limone o cannella.




VARIANTI

Crema pasticcera al cioccolato

Quando la pasticcera si sarà quasi raffreddata, tagliate a pezzetti una tavoletta di cioccolato fondente di circa 30 gr. e mescolatelo alla crema, aggiungete anche mezzo bicchierino di rhum bianco e lasciatela raffreddare completamente.

Potete servirla direttamente in coppette guarnite di biscottini o nella farcitura di panettoni o pandori.

Crema pasticcera al caffè

Seguendo la ricetta di base, dalla dose del latte togliere due tazzine di latte e sostituirle con altrettanto buon caffè ristretto. Al posto della scorza del limone mettere una scorzetta di cannella.

E’ una crema che può essere servita da sola ma anche per farcire bignè, pasticcini di pasta sfoglia e torta millefoglie.

giovedì 22 ottobre 2009

Lasagne al forno

Ingredienti per 6/8 persone:

Lasagne secche o fresche
Parmigiano Reggiano

Per il ragù:
1/2 kg di carne macinata di manzo
1/2 bottiglia di salsa
1 cipolla
carote
dado
vino secco
mazzetto di salvia e rosmarino
sale
pepe
olio

Per la besciamella:
50 gr. farina
50 gr. burro
1/2 litro di latte
noce moscata
sale


Preparate il ragù:

Far soffriggere la cipolla e le carote con l'olio, appena la cipolla ha preso colore aggiungete la carne macinata e fatela rosolarla un po', mettete poi un po' di vino secco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete la salsa e fate un mazzetto con salvia e rosmarino, chiudendoli con un filo bianco da sarta. Mettete il dado o sale aggiungete un po' di acqua e fatelo andare anche un'ora e più.

Note: Se avete poco tempo potete utilizzare la pentola a pressione, con lo stesso procedimento sopra indicato e quando mettete la salsa gli aromi e il dado chiudete con il coperchio e da quando la pentola fischia contate 30 minuti.

Preparate la beschiamella:

Fate sciogliere il burro, aggiugete piano la farina aiutandovi con la frusta in modo che non si formino grumi e poi piano piano aggiungete il latte. Deve diventare abbastanza denso ma non troppo. Alla fine aggiungete noce moscata e sale.



Prendete una pirofila (io solitamente utilizzo quelle in alluminio o simili da potr congelare) ungete con un po' di olio o ragu' e iniziate a fare gli strati:
uno strato di lasagne mettete sopra un po' di ragù e di besciamella e una spolveratina di formaggio grana e cosi' continuate gli starti finche' non finite tutti gli ingredienti (max 4/5 strati), quando avete completato l'ultimo strato con la besciamella e il parmigiano.
Fate cuocere le lasagne in forno preriscaldato 250° per circa 30/40  minuti.

....Buon appetito!!!!!

martedì 20 ottobre 2009

Biscotti per sparabiscotti

Ingredienti:

480 gr di farina 00
120 gr di cocco disidratato
250 gr di burro
220 gr di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1 uovo e 2 tuorli
1 cucchiaino di aroma vaniglia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale



Lavorare velocemente la farina, il burro freddo a pezzetti e il cocco in modo da ottenere un composto di briciole. Unite lo zucchero, il latte, l'uovo, i tuorli, il sale e il lievito.

Impastate bene e formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare il composto per 30 minuti.

Inserite poco alla volte l'impasto nella pistola e procedete alla formazione dei biscotti poszionandoli direttamente su una teglia.



Cuocete in forno preriscaldao a 180° per 12 minuti.
Decorate a piacere! Certamente non dietetici ma....sono una meraviglia......


lunedì 19 ottobre 2009

Liquore al caffè

Dose per 1 litro di liquore:

100 gr di caffè macinato molto sottile
½ litro di alcool a 95°
600 gr. di zucchero
 ½ litro di acqua




In una bottiglia o in un barattolo con coperchio ermetico mettete in infusione il caffè nell’alcool.

Lasciatelo per 3 giorni agitandolo ogni tanto.

Preparate allora lo sciroppo con lo zucchero e l’acqua. Fatelo bollire qualche minuto e poi lasciatelo raffreddare completamente. Unitelo all’infuso di caffè ed alcool e tenetelo al buio per 25 giorni agitando il barattolo almeno una volta al giorno.

Trascorso tale periodo filtratelo ed il liquore è pronto.

sabato 17 ottobre 2009

Tortini al cocco

Ingredienti:

130 gr di burro
150 gr di zucchero
200 gr di farina
35 gr di cocco
3 uova

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il cocco, la farina e il lievito.



Versare il composto negli stampi (io ho utilizzato degli stampi di silicone simili a pandorini)

Nel frattempo avrete riscaldato il forno a 200°, infornare e cuocere per 12/15 minuti.





....Buona merenda!!!!!

venerdì 16 ottobre 2009

Fonduta alla frutta


Ingredienti:

• 250 gr. di cioccolato fondente
• ½ bicchiere di liquore alla frutta
• un bicchiere di panna liquida fresca
• frutta mista: banane – ananas (anche sciroppato) - mandarino – arance – fragole – pere –




Se possedete l’occorrente per fonduta preparate direttamente la fonduta di cioccolato nella casseruolina apposita.

In caso contrario preparate la salsa al cioccolato e versatela sulla frutta mista preparata e disposta in coppette.
Preparate innanzi tutto la frutta sbucciata e tagliata a fettine: gli agrumi dovranno essere sbucciati a vivo, cioè eliminate anche la buccia sottostante amarognola.

Spezzettate o tritate il cioccolato e mettetelo nella casseruolina da fonduta sul fuoco basso, aggiungete la panna e mescolate finché il cioccolato si sarà sciolto e incorporato alla panna, aggiungete a poco a poco il liquore. Ponete la casseruolina sul fornelletto e distribuite in ciotoline la frutta preparata e le forchettine per intingere la frutta nella fonduta.



Se invece versate la fonduta al cioccolato sulla frutta messa in coppette, potrete completarla anche con lamelle di mandorle caramellate o croccanti.

mercoledì 14 ottobre 2009

Caipirinha


Ingredienti:

6 cl di Cachaça
Mezzo lime tagliato a pezzetti
2 cucchiaini di  zucchero di canna
Ghiaccio tritato





Preparazione del cocktail:
Tagliare il Lime a metà e poi in circa 4 pezzetti , adagiare i cubetti nel bicchiere. Aggiungere lo zucchero e con il pestello pestare il lime, è utile eseguire movimenti rotatori, per fare uscire il succo,non comprimere.

Aggiungere i cubetti di ghiaccio  e infine la cachaça. Come guarnizione aggiungera una fetta di Lime inserendola sul bordo del bicchiere. Servire il drink con una cannuccia.
 Il drink non va shakerato né agitato va mescolato.





Penne agli scampi


Ingredienti

350 g di penne
400 g di code di scampi
2 zucchine
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
2 rametti di menta
Prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe


Preparazione

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Intanto, sgusciare le code di scampi e togliere il filino scuro lungo il dorso.
Far dorare l'aglio e i cipollotti tritati in 4 cucchiai d'olio, unire le zucchine tagliate a triangolini, la menta, sale,pepe e cuocere per 7 minuti.
Alzare il fuoco, unire gli scampi, farli saltare per 1 minuto, quindi aggiungere la pasta scolata al dente e saltare il tutto ancora per 1 attimo.
Togliere l'aglio e profumare con prezzemolo tritato.

Buon appetito!!

martedì 13 ottobre 2009

Biscotti al limone

Ingredienti:

300gr di farina
120 gr di zucchero
2 Uova
1 succo di limone
1 scorza grattuiata di limone
100 gr burro
1 bustina di lievito
Zucchero a velo


Preparazione:

Cominciamo, setacciate la farina assieme al lievito dopodichè disponetela a fontana, e unite le uova, il burro preventivamente ammorbidito, lo zucchero, il succo di limone e la scorsa grattuggiata.
Impastate bene gli ingredienti affinchè risulti un impasto omogeneo, dopodichè lasciate riposare l'impasto coperto per circa 40 minuti.





Passati 40 minuti prendete l' impasto e stendetelo con il mattarello e create i vostri biscotti aiutandovi o con uno stampino, a questo punto prendete una teglia e adagiatevi un foglio di carta da forno e disponete i vostri biscotti, fate scaldare il forno a 180° e appena arriverà a temperatura infornate i biscotti per 10-15 minuti, appena saranno cotti spolverateli con lo zucchero a velo e fate raffreddare, i vostri biscotti al limone sono pronti!!!

lunedì 12 ottobre 2009

Gnocchi di patate

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di Farina
 1 kg di patate
sale
1 uovo




La prima cosa da fare è preparare le patate : lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.
Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.


Quindi, dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando un pò, ma non troppo.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l'acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.

Preparate il condimento che più vi piace e condite i vostri gnocchi.

domenica 11 ottobre 2009

Torta d'oro


Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 200 gr di zucchero
• 3 uova intere
• 100 gr  di burro
• 1 bustine di lievito




Lavorare il burro, fuso precedentemente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice.
Aggiungere le uova, una alla volta, e la farina, quindi amalgamare il tutto

Unire il lievito e, se è necessario, un po’ di latte.

Versare l’impasto in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, e cuocere in forno a 180° per circa un’ora.


sabato 10 ottobre 2009

Blue Margarita

Vi presento il cocktail di questa sera.... Dopo un sabato di intense pulizie di casa ci vuole proprio un bel drink....

Ingredienti:

4/5 Tequila
1/5 Succo Di Limone
1 Cucchiaio di blue curacao


Le quantità sono da intendersi per 1 persona.

Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato, cospargere il bordo con il sale e il vostro blue margarita è pronto!!



Buona ricetta a tutti!

venerdì 9 ottobre 2009

Profitterol

Ingredienti:

150 ml di acqua
80 gr di farina
50 gr di burro
2 uova medie
1 pizzico di sale

Per il ripieno e la crema:

150 gr di cioccolato fondente
300 ml di panna
1/2 bicchiere di latte
70gr di zucchero



Immagine scaricata dal web


Preparazione Profitterol:

Mettete sul fuoco in una casseruola l'acqua, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e portate ad ebollizione, ora togliete dal fuoco e versate in un sol colpo la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta, rimettete qualche minuto sul fuoco, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando una palla, ora tolto dal fuoco fate intiepidire e incorporate uno alla volta le uova e fate diventare il composto omogeneo. Foderate la placca del forno con carta oleata, prendete ora l'impasto a piccole cucchiaiate che metterete sulla teglia, distanziandole bene tra loro e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Spezzettate il cioccolato, fatelo sciogliere a bagnomaria e aggiungete 100 ml di panna e 1/2 bicchiere di latte; montate la panna rimasta con lo zucchero e farcite i bignè. Disponete i vostri piccoli bigné su di un piatto da portata mettendoli in modo da formare una piccola montagna e ricopriteli con il cioccolato se vi avanza un po' di panna potete usarla per decorare il dolce, il vostro profitterol è pronto....





giovedì 8 ottobre 2009

Pasta frolla

Ciao a tutti!! Dopo una intensa e lunga giornata di lavoro...finalmente un pò di relax!!! 
Vi posto  la mia ricetta per la pasta frolla, spero vi possa essere utile...
Buona serata...
 
 
Ingredienti:

• 500 gr. di farina
• 250 gr di burro
• 220 gr, di zucchero
• 4 uova
• un limone e un’arancia da grattugiare
• una bustina di vanillina






Togliete dal frigorifero il burro e le uova con un po’ d’anticipo perché abbia il tempo di ammorbidirsi.

Mettete sulla spianatoia la farina e fate una conchetta al centro, unite lo zucchero mescolato con la vaniglia, la buccia grattugiata del limone e dell’arancia il burro spezzettato, due uova intere e due tuorli.

Poi incominciate ad impastare gli ingredienti lavorandoli piuttosto velocemente senza scaldarli troppo con il calore delle mani. Quando l’impasto sarà omogeneo fatene una palla, cospargetela con un po’ di farina, mettendola in una terrina, copritela con una pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per una mezz’oretta,

Al momento di utilizzarla infarinate una spianatoia e stendetela con il mattarello dello spessore di circa ½ cm. Se volete utilizzarla per una torta potete procedere in due modi. Se desiderate preparare una torta con marmellata, rivestite una tortiera imburrata, cospargetela con la marmellata ripiegate verso l’interno i bordi della pasta e decorate con i ritagli di frolla.

Pennellate con uovo sbattuto e infornate a 180° circa.

Se invece desiderate servire una torta con crema e frutta fresca, cuocete solo la pasta frolla. Dopo aver rivestito l’interno della teglia mettete sulla pasta un foglio di carta da forno e coprite il fondo con legumi secchi e cuocetela per 20/25 Mn. Dopo di che eliminerete carta e legumi e la pasta è pronta per essere riempita.




mercoledì 7 ottobre 2009

Capesante gratinate

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 250 ml di brodo
• 8 Capesante
• 1/2 bicchiere di olio
• 80 gr di  pangrattato
 • 50 gr di parmigiano reggiano
• una spolverata di pepe e prezzemolo




La prima cosa da fare è ovviamente pulire per bene le capesante: apritele servendovi di un coltellino facendo attenzione a non rompere il guscio, togliete quindi la parte filamentosa e quella più scura e lasciatele per un po’ sotto l’acqua corrente per eliminare completamente la sabbia.

A questo punto occupatevi della preparazione della farcia o “gratinatura”.
Mescolate in una terrina il pane grattugiato, il prezzemolo, il formaggio, l’aglio schiacciato, il pepe, metà dell'olio e il brodo, quanto basta affinchè amalgamando per bene il tutto si riesca ad ottenere una preparazione omogenea, cremosa ma non liquida.
Mettete tutte le capesante in una teglia, dopo aver tolto la parte superiore del guscio, e ricopritele con la farcia che avete preparato e irroratele d'olio.


Fate preriscaldare il forno a 200° e fate cuocere le vostre capesante per almeno 10 minuti fino a che la farcia abbia acquisito un bel colorito dorato.

Sfornate e servite le capesante gratinate ancora calde…buon appetito!

martedì 6 ottobre 2009

Torta zebrata

Ingredienti

300 gr di farina oo
200 gr di zucchero
250 ml di latte
250 ml di olio di mais
4 uova
2 cucchiai di cacao
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina


Preparazione

Montare le uova  fino a che non diventano bianche e spumose.
Continuando a montare aggiungere il latte e l'olio. Quando il composto è omogeneo e aggiungere la vanillina e poi, gradualmente la farina setacciata con il lievito.

Dividere l'impasto in due parti:lasciare una parte bianca e aggiungere all'altra il cacao.

Riscaldare il forno a 180°, imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm.Versare 3 cucchiai di impasto bianco al centro della tortiera.Versare poi sempre al centro 3 cucchiai di impasto nero su quello bianco.
Continuare cosi alternando gli impasti fino al loro esaurimento.
Infornare e cuocere per 35-40 min.




Importante: non  spalmare l\'impasto o scuotere la teglia per livellarlo.L'impasto si distribuirà da solo nella torti

Il mio aiuto cuoco...





Vi presento il mio migliore amico in cucina.....il Bimby!!!! L'ho acquistato un anno fa e....nonostante all'inizio fossi un pò scettica.....ora non ne posso più fare a meno!!!!!
E' un robot multifunzione, facile da utilizzare e veramente utile dall'antipasto al digestivo!!!!!!

lunedì 5 ottobre 2009

Tortino al cioccolato dal cuore morbido



Ingredienti per 4 tortini:

  • 100 gr di coccolato fondente
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 20 gr di farina
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina

Sciogliere a bagnomario il cioccolato e il burro a pezzi, quando è fuso aggiungere lo zucchero a velo setacciato senza formare grumi e mescolare. Sbattere le uova con un pizzico di sale e giiungere alla crema di cioccolato tiepid mescolando bene gli ingredienti, aggiungere la farina setacciata e la vanillina qundi amlgamare bene.
Spennellare gli stampini per muffin con un po' di burro e farina senza esagerare.
Riempire gli stampini a metà e riporre in congelatore almeno due ore prima di cuocerli.

Riscaldare il forno a 180° e infornare i tortini per circa 8 minuti.
La cottura del tortino è fondametale per la riuscita del cuore morbido...appena il tortino si gonfia e comincia a formare crepe il nostro goloso dolce è pronto!!!
Servirlo spolverizzato con zuccheo a velo...è buonissimo accompagnato da una pallina di gelato!!!!


Buon appettito!!!

Passatelli in brodo

Ingredienti:

2 uova
1 noce di burro
60 gr di parmigiano grattugito
120 gr di pane raffermo
sale
pepe
noce moscata




Amalgamare le uova con il formaggio, il pangrattato, sale e una grattatina di noce moscata, fino a ottenere un impasto omogeneo. Tagliarlo in pezzi, alti circa 3 cm e schiacciare con l’apposito attrezzo, facendo cadere i passatelli direttamente nel brodo di carne bollente. In 5 minuti scarsi sono cotti.



Servirli tiepidi nel brodo.
Sono un piatto povero tipicamente romagnoloma molto gustoso!

Non solo dolci

...I dolci sono una passione ma non si vive solo di quelli!!! Quindi.......ecco qualche ricettina salata....

sabato 3 ottobre 2009

Muffin con gocce al cioccolato

Ingredienti per 12 muffins

1/2 cucchiaino di bicarbonato
190 gr di Burro
80 gr di cioccolato fondente a gocce
380 gr farina
250 ml di latte
1 bustina di livito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova intere più un tuorlo
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero



◊ Preparazione

Accendete il forno a 180°
Fateammorbidire il burroa temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta assieme al latte; unite il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, , il bicarbonato, la vanillina e il sale , e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato, avendo cura di tenerne qualcuna da parte per decorare la superficie.

Mettete l'impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (o nelle pirottine di carta) preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per ¾, poi distribuite le gocce di cioccolato tenute da parte, sulla superficie e poneteli in forno per circa20-25 minuti.




A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.