SPAGHETTI TONNO E LIMONE

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di spaghetti

1 spicchio d'aglio

5 filetti d'acciuga

1/2 peperoncino

300 gr di tonno sott'olio

succo di un limone

burro e grana q.b.

In una padella antiaderente fate rosolare in olio extravergine l'aglio con i filetti d'acciuga e il peperocino tritato fino a quando i filetti non si saranno completamenti sciolti.

Aggiungere il tonno, sgocciolato e spezzettato, scaldare ed amalgamare il tutto. Spruzzare il succo di limone e aggiungere una manciata di prezzemolo.

Spegnere e aggiungere un mestolo di acqua di cottura.

Cuocere gli spaghetti al dente, unirli al sugo e afr saltare in padella per alcuni minuti.
A fuoco spento aggiungere una noce di burro e spolverizzare con grana.

TORTA AL COCCO

Ingredienti:

300 gr di cocco
5 uova
150 gr di burro
200 gr di zucchero
40 gr di fecola
1 limone gattugiato
un pizzico di sale
rum q.b.

...Direi semplicissima e buonissima!
Amalgamare il cocco e la fecola con il burro a temperatura ambiente aggiungere le uove, lo zucchero. Mescolare bene. Grattuggiare un limone non trattato.

A piacere aggiungere rum.

Cuocere in forno a 150° per 35/40 minuti.

Prima di servire la torta riporla in frigorifero per circa 30 minuti.

PIZZA

Ingredienti:

300 gr di farina "0"
160 gr di  acqua
10 gr di olio d'oliva
mezzo cubetto di lievito
5 gr di sale
un pizzico di zucchero

Per prima cosa sciogliere separatamente il sale e il lievito in acqua appena tiepida, a volte sostituisco l'acqua con il latte..!

Impastare bene tutti gli ingredienti e lasciar lievitare un paio d'ore al coperto in un luogo caldo e asciutto.

Una volta che l'impasto sarà raddoppiato stendere la pasta nelle teglie e lasciar riposare 20/30 minuti.

Condire a piacere con mozzarella, pomodori, origano!!!

Questa volta ho aggiunto cubetti di prosciutto cotto!

Buon appetito!

TORTA DI RICOTTA

Ingredienti:

300 gr di ricotta
300 gr di zucchero
3 uova
300 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente a pezzi
1 bustina di lievito

Una volta sciolto il burro amalgamare allo zucchero e le uova. Aggiungere la farina e illievito setacciati, unire la ricotta e il cioccolato, amalgamare bene.

Ricoprire una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per 25 minuti.

Ideale sia a merenda che a colazione!!

TRECCINE SALATE

Ingredienti:
125 gr di farina "00"
5 gr di lievitto di birra
50 gr di pancetta a cubetti
1 uovo

50 gr di burro

sale q.b.

Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.

Impastare la farina con il lievito sciolto, il burro e l'uovo. Aggiungere la pancetta (in alternativa prosciuttini), questo volta ho sperimentato l'aggiunta di un pizzico di zafferano ma li preferisco senza!!

Una volta amalgamato il tutto lasciar lievitare per una mezz'oretta.

Stendere l'impasto con il mattarello, tagliare la pasta a strisce e intrecciarle.

Cuocere per 13/15 minuti a 180°.

TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

300 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
250 gr di zucchero
6 uova
3 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di Rhum

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Montare gli albumi a neve e metterli da parte.
Nel frattempo unire la farina, i rossi d'uovo, lo zucchero, il lievito e il Rhum, amalgamare bene il tutto.

Unire il cioccolato fuso e delicatamente aggiungere gli albumi.

Cuocere per circa 40 minuti a 170°.

La mia è lievitata  molto poi uscita dal forno si è sgonfiata...e la crosticina che si era formata si è rotta... quindi esteticamente era cosi' cosi' ma.... buonissima!!

BICCHIERI AL MASCARPONE E FRAGOLE

Ingredienti:

200 gr di mascarpone
150 gr di panna da montare
250 gr di Yogurt
fragole
biscotti tipo pavesini

Montare la panna e aggiungere lo yogurt, precedentemente amalgamato con il mascarpone.

Bagnare i biscotti nel latte e creare la base dei bicchieri. Aggiungere uno strato di cema e uno di fragole.

conservare in frigorifero.

Buona merenda

TORTA PARADISO

Ingredienti:

200 gr di zucchero
4 cucchiai di acqua bollente
4 uova
1 fialetta di aroma al limone
120 gr di farina 00
120 gr di fecola
1 bustina di lievito
200 gr di burro morbido
un pizzico di sale

Montare a neve glia albumi e tenere da parte.

Mescolare i tuorli con l'acqua e amalgamere bene, unire lo zucchero, il sale e la fialetta al limone continuando a mescolare.

Una volta amalgamato il tutto aggiungere la fecola, la farina, il lievito e il burro lavoarare tutto l'impasto, una volta omogeneo aggiungere delicatamente gli albumi, precedentemente montati a neve.

Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti.

Lasciar raffreddare e servire! P.s. Non ho postato la foto perchè era venuta veramente malissimo!!!

BUONA PASQUA A TUTTI!!!