martedì 12 gennaio 2010

Insalata di fagiolini

Ingredienti per 8 persone:

800 gr. di fagiolini senza filo
1 grosso pompelmo rosa
1  cucchiaio di mandorle tritate
1 limone
3 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
un cucchiaino di bicarbonato di sodio




Mondate i fagiolini, spuntateli e fateli lessare in abbondante acqua salata a cui avete aggiunto un cucchiaino di bicarbonato di sodio, per mantenerli di un bel verde brillante.

Cuoceteli per 10 minuti circa e scolateli ancora croccanti

Mettete i fagiolini nell’insalatiera, aggiungete gli spicchi di pompelmo sbucciati a vivo e condite con un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.

Cospargete con filetti di scorza di limone e mandorle.

lunedì 11 gennaio 2010

Mercatini di Natale

Bellissimi...a dicembre sono andata qualche giorno in Austria!!! Che meraviglia e quanti mercati natalizi!!! Vi posto qualche foto....non solo ricette!!! Viaggiare è una delle mie piu' grandi passioni!!!!!



sabato 9 gennaio 2010

Torta Susanna

Buonasera a tutti!!! Finalmente sono tornata a scrivere sul mio blog dopo tanto tempo! Vi posto la ricetta della torta di ricotta che ho cucinato per il compleanno di mio marito per i suoi 30 anni!!!!!

Ingredienti:

Pasta frolla:

250 farina
100 burro
100 zucchero
2 tuorli
1 uovo
½ bustina lievito in polvere

Crema:
400 ricotta
4 tuorli
150 zucchero
50 burro fuso
vanillina

Copertura:
150 cioccolato fondente
Rhum


Preparare la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti velocemente formando una palla, avvolgerla con la pellicola elasciarla riposare in frigorifero per una mezz'oretta. Per la ricetta completa vedi post già pubblicato.

Preparare la crema:

Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta , il burro fuso e continuare a frullare amalgamando bene tutti gli ingredienti.


Stendere la frolla in una teglia  imburrata e infarinata, versare  la crema sulla pasta frolla e livellare.

Cuocere in forno 180° per 20/25 minuti.




Fondere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaino di rhum; versare il  cioccolato sulla torta e far raffreddare.

Fate riposare la torta in frigorifero e buon appettito!!!!!!