Biscotti alle mandorle

Ingredienti:

200 g di mandorle pelate
200 g di farina
80 g di zucchero
30 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci

Lavorate in una ciotola il burro a pezzetti con lo zucchero, unite il tuorlo dell'uovo quindi aggiungete  al composto anche l'albume montato a neve.

Aggiungete la farina, le mandorle precedentemente tritate grossolanamente e un cucchiaino di lievito.

Mescolate bene poi versate il composto sulla spianatoia e impastate velocemente, unendo poco latte se l'impasto fosse troppo sodo.

Formare dei biscotti della forma e dimensione desiderata.

Cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché risulteranno dorati.